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黛王黑蒜 是由新鲜的大蒜在一定湿度条件下经高温热处理一个月以上所制得的。热处理后，大蒜的许多物理化学性质发生改变，颜色变成黑色、味道由辣变甜、辛辣气味消失、质地从......
热敏性果蔬具有多孔、向异性细胞结构，含水率高。 在 黑蒜 蒸制时间为40min时，得到的黑蒜成品含水率高达47.81%，这是由于蒸制时间较短，大蒜细胞尚未完全死亡，具有一定的......
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