黛王黑蒜的化学成分

黛王黑蒜 经酶化、熟化、干燥等过程，自身原有物质含量有所提高，同时有新功能物质生成。糖类：黑蒜加工过程中，由于淀粉酶等的酶解作用和熟化过程的热力作用，黑蒜中多聚糖......

黑蒜的发酵温度

黛王黑蒜 是由新鲜的大蒜在一定湿度条件下经高温热处理一个月以上所制得的。热处理后，大蒜的许多物理化学性质发生改变，颜色变成黑色、味道由辣变甜、辛辣气味消失、质地从......

多吃黑蒜少吃药

大蒜无人不知，消炎杀菌无所不能，除了大蒜，其实比大蒜好一百倍的神器黑蒜却鲜为人知，蒜不都是白色吗，那么问题来了，啥是黑蒜？ 答：黑蒜顾名思义就是黑色的蒜，近些年，......

为什么黛王黑蒜那么受欢迎？

如果你闭着眼睛吃黛王 黑蒜 ，恐怕真的猜不出来这竟然是大蒜，为什么黛王黑蒜辣么好吃？！ 黑蒜的颜色来自高温下糖分和氨基酸发生的美拉德反应，产生了蛋白黑素等颜色成分，......

黑蒜的烘制

1、蒸制温度 酚类物质是 黑蒜 中的重要功能性成分之一，总酚含量很大程度上反映了黑蒜的功能作用。含水率与黑蒜的形态、口感关系紧密。从图1可以看出，随着蒸制温度的升高，......

富硒黑蒜技术

随着社会的发展，人们的生活水平有了很大提高，其饮食结构也发生了根本性的变化，功能型、营养型、保健型的食品越来越受到人们的喜爱。提倡健康的生活方式已成为现代人们的......