实验表明,黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能,有增强免疫系统的作用。大蒜素具有活化由糖脂质组成的细胞膜功能,能提高其渗透性,使细胞的新陈代谢加强,活力提高,机体免疫力随之加强。赖氨酸、丝氨酸都有提高免疫力的功能,维生素C也能增强人体的免疫力。黑蒜中含有的锌参与激素的合成,改善人体的免疫力。
瑞福生黑蒜生物工程有限公司投资3000万于2009年成立,2010年5月通过山东省质检局食品安全生产评审,年发酵黑蒜能力3000吨,是较大的黑大蒜系列产品加工基地。主要产品有:黑蒜头、黑蒜米、黑蒜酱、黑蒜膏、黑蒜糖、黑蒜茶、黑蒜醋、黑蒜人参茶、黑蒜雪莲果汁等十八个系列产品。黛王黑蒜
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