独头黑蒜的优选原料和保健功效

2023-05-23

黑蒜选优质的新鲜大蒜发酵而来，优质大蒜标准是蒜头大小均匀，蒜皮完整而无开裂，蒜瓣饱满，无干枯与腐烂，蒜身干爽无泥，不带须根，无病虫害，无出芽；次质蒜头大小不均匀，蒜瓣小，蒜皮破裂，不完整；劣质蒜头蒜皮破裂，蒜瓣不完整，有虫蛀，蒜瓣干枯失水或发芽，变软、发黄、有异味。独头黑蒜为百合科葱属，大蒜是二年生草本植物。独头黑蒜的都含有多种营养并具有特殊辛香风味，有保健作用，尤其是蒜头，除供鲜食外，还是食品加工，医药工业、化妆品制作、饮料配制及无公害农药生产的原料。黑蒜也是重要的脱水蔬菜品质之一。

黑蒜选优良的新鲜大蒜发酵而成，优良大蒜标准是大蒜个头平均，蒜皮完备而无开裂，蒜瓣丰满，无干瘪与腐败，蒜身清爽没有泥土，去掉蒜头和蒜根，蒜身没有虫眼，蒜头没有发芽；次等蒜头个头不平均，蒜瓣小，蒜皮破损，大蒜不完整；劣质蒜头蒜皮均破损，蒜瓣不完整，有明显的虫眼，蒜瓣因缺水干瘪并发芽，捏起来蒜瓣变软、发黄、有异味。独头黑蒜属于百合科葱属，大蒜是二年生草本植物。独头黑蒜中含有多种养分拥有特别辛香风采，有很好的保健功效，尤其是独头黑蒜，除供发酵食用外，还应用于食品加工，医药产业、化妆品制造、饮料配制及无公害农药临蓐的质料。黑蒜也是重要的日常养生产品之一。