黑蒜的主要原料就是大蒜，它决定着黑蒜能够制作成功。黑蒜厂家告诉您，大蒜原料时一定要高质量，选择新鲜、未剥皮、饱满、完整、无虫、无霉点，这样的大蒜才能加工出营养价值高、安全健康的黑蒜。大蒜挑选一定要符合要求，以免个别原料质量差，影响全部黑蒜的品质。
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